豆鼓、「トウチ」と読みます。 中国の味噌です。 強いて言うなら、日本の赤味噌に近い感じ。 コレで肉類を煮こむのが俺の好み。 ちょい濃い目に味付けするのが俺風です。 手羽先を10個使用。 水1.5ℓに青ねぎ、生姜、手羽先を放り込む。 圧力10分+自然放…
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